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Bolo-queijadinha molhadinho
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 colheres (sopa) de manteiga
6 ovos
2 xícaras (chá) de coco ralado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas (padrão) meia cura ralado
Margarina para untar
Coco ralado para polvilhar
Calda
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite de coco
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, a manteiga, a farinha e os ovos até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha, adicione o coco, o queijo ralado e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível forrada com papel manteiga untado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar e firmar. Retire, deixe amornar e desenforme. Em uma panela, leve os ingredientes da calda ao fogo médio até ferver. Desligue, regue o bolo, polvilhe com coco ralado e sirva.

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